Dacă îți place supa de roșii, merită să îți amplifici plăcerea preparând-o din legume coapte – devine și mai delicioasă.
Supă de roșii coapte
Dacă ai roșii în grădină sau în frigider, nu există nicio îndoială ce să faci cu ele. Această supă este simplă, aromată, plină de arome și cu mult mai gustoasă decât o supă obișnuită. Roșiile coapte sunt suculente, dulci și ușor acrișoare în același timp, iar ierburile mediteraneene se combină perfect.
Ingrediente pentru 6 porții:
- 3 kg roșii
- 4 căței de usturoi
- 2 cepe
- 3 morcovi
- 2 rădacini de pătrunjel
- Sare și piper după gust
- Busuioc
- Rozmarin
Timp necesar:
- Timp de pregătire: 30 minute
- Timp de gătire: 50 minute
Mod de preparare: Spală roșiile, cepele, morcovii și rădăcina de pătrunjel, șterge-le și taie-le pe jumătate (pe cele mai mari le poți tăia în sferturi). Așază-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, astfel încât să nu se suprapună. Amestecă trei linguri de ulei de măsline cu sare, piper și doi căței de usturoi tocați, apoi stropește roșiile cu acest amestec. Adaugă și restul de usturoi pe tavă. Coace legumele în cuptor la 200°C timp de 30-40 de minute, până se înmoaie, amestecând legumele la jumătatea timpului de gătire.
Între timp, prepară crutoanele.
Pentru prepararea supei, folosește un blender vertical pentru a pasa totul. Adaugă busuiocul și rozmarinul, și lasă totul să fiarbă la foc mic încă 5-10 minute. Gustă și adaugă condimente, dacă este necesar. Supa poate fi servită cu parmezan ras, crutoane sau presărată cu pătrunjel.
Roșiile coapte pot fi păstrate și în ulei, oferindu-le o durată de conservare mai mare și multe posibilități de utilizare în gătit.
