Pâinea cu banane poate suna ca un desert interzis într-o dietă, dar această rețetă este diferită. Bananele sunt fructe extrem de sănătoase, pline de carbohidrați cu absorbție rapidă, ideale pentru cei care fac sport în mod regulat. Această pâine nu conține făină tradițională sau zahăr și doar o cantitate minimă de grăsimi. Deși puteți omite nucile, ele adaugă o valoare nutrițională importantă și nu necesită o cantitate mare.
Această rețetă este perfectă chiar și pentru cei care urmează o dietă strictă: fiecare din cele 8 felii are aproximativ 206 kcal și 6,4 g carbohidrați. Este o opțiune excelentă pentru micul dejun, servită cu fructe proaspete și o băutură pe bază de plante.
Pentru a obține această cantitate, veți avea nevoie de o tavă mai mică de copt. Dacă folosiți o tavă de dimensiune standard, dublați ingredientele și prelungiți timpul de coacere la 55-60 de minute, obținând astfel 16 felii de pâine. Pentru o variantă fără lactoză, puteți înlocui untul topit cu ulei de cocos topit.
Pâine cu banane fără zahăr și gluten
Ingrediente (pentru 8 felii):
- 150 g făină de migdale
- 2 banane mici sau 1 mare coaptă
- 3 ouă
- 2 linguri de unt topit
- 50 g eritritol
- 2 linguri de scorțișoară măcinată
- 1 lingură praf de copt
- 30 g nuci tocate grosier
Preparare:
- Preîncălziți cuptorul la 160°C.
- Bateți ouăle într-un bol, apoi adăugați bananele piure și untul topit. Folosiți un tel electric până se omogenizează.
- Într-un alt bol, amestecați ingredientele uscate: făina de migdale, eritritolul, scorțișoara și praful de copt. Turnați acest amestec peste ingredientele umede și amestecați bine. La final, adăugați nucile.
- Turnați aluatul într-o tavă mai mică tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 40 de minute. Verificați după 30 de minute și, dacă blatul este prea maro, acoperiți-l cu folie de aluminiu pentru restul de 10 minute. Lăsați pâinea să se răcească în tavă înainte de a o scoate.
Sfaturi:
- Puteți înlocui eritritolul cu orice alt înlocuitor de zahăr fără calorii. Dacă preferați, puteți folosi și zahăr de mesteacăn.
- Este delicioasă și cu migdale sau alune în loc de nuci. Dacă nu țineți dietă, puteți adăuga fulgi de ciocolată.
- Un praf de nucșoară măcinată va da un gust și mai special pâinii cu banane.