Acum este sezonul gutuilor aromate și delicioase, iar tarabele piețelor sunt pline de ele. Cu toate acestea, multe gospodine ezită să se apuce de făcut pastă de gutui. Îți prezentăm, însă, o rețetă infailibilă, pe care oricine o poate realiza!
Gutuile, cu forma și aroma lor specială, cuceresc pe oricine. Pasta de gutui, realizată din acest fruct, este o adevărată delicatesă. Mulți se tem însă să o prepare, deoarece o consideră complicată. De fapt, nu este deloc așa; pregătirea pastei de gutui este surprinzător de simplă. Nu doar că este foarte gustoasă, dar gutuile au și multiple beneficii pentru sănătate – folosite încă din antichitate în medicină.
Beneficii pentru sănătate
Pasta de gutui nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă. Conține numeroase vitamine, minerale și fibre, dar ceea ce o face specială este conținutul de vitamina P. Aceasta este un antioxidant puternic, care încetinește procesele de îmbătrânire și potențează efectul vitaminei C. Gutuile ajută la ameliorarea problemelor digestive, cum ar fi balonarea, constipația și chiar diareea. De asemenea, pot reduce durerile menstruale, având un efect antispasmodic.
Rețetă simplă pentru pasta de gutui
Ingrediente:
- 1 kg de gutui
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1 cuișor
- zahăr
Mod de preparare:
- Spală bine gutuile, taie-le în sferturi și îndepărtează semințele. Pune feliile într-o cratiță, adaugă apă cât să le acopere și puțin suc de lămâie proaspăt stors sau o felie de lămâie. Adaugă scorțișoara și cuișorul, apoi fierbe timp de 15 minute.
- După fierbere, transferă lichidul într-un alt recipient și scoate feliile de lămâie. Pasează gutuile fierte. Adaugă zahăr, jumătate din cantitatea de gutui pasate, sau, pentru un gust echilibrat, 80% din cantitate.
- Fierbe din nou amestecul cu zahărul pentru câteva minute. Gustă și, dacă este prea dulce, adaugă suc de lămâie.
- Toarnă imediat pasta într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. După ce s-a răcit, pune-o într-un loc răcoros și las-o să se usuce timp de aproximativ o săptămână.
Pasta de gutui este delicioasă simplă, dar o poți îmbogăți cu scorțișoară, cuișoare, nuci sau fructe uscate. Asigură-te că nu torni amestecul prea gros, pentru a permite uscarea uniformă.
